Добавить свою статью на сайт

Как правильно есть мясо

11-03-2014, 14:50
1137

Как правильно есть мясо В качестве основного блюда на различных застольях обычно подают блюда из мяса, приготовленного различными способами. Обычно их едят вилкой с помощью ножа.

При этом большой кусок не нарезают сразу на более мелкие, а отрезают за раз ровно столько, сколько можно положить в рот. Резать начинают с края, который находится с дальней стороны. Если в рагу или тушеном мясе есть косточки, то они аккуратно отделяются вилкой и ножом и складываются на краю тарелки.

Отбивные из различных видов мяса удобно разделить на 2-3 части, а потом на куски меньшего размера. С кости мясо срезается постепенно. В руки брать саму косточку можно только в том случае, если она специально для этого обернуть салфеткой. Если этого нет, то чтобы не пачкать руки, мясо едят только вилкой, отрезая кусочки ножом, придерживая основной — вилкой. Если мясо для гостей подается одним большим куском, то нарезает его на порции хозяин застолья. При этом порции в первую очередь получают более почетные лица, затем женщины, начиная с той, которая старшая по возрасту.

Если при застолье подается мясо в виде кусков небольшого размера, например, бефстроганов, то пользоваться ножом не следует. Вилка в этом случае берется в правую руку. Колбасные и мясные изделия, например, колбаса или окорок, подаются к столу нарезанные на ломтики. Если с них не снята кожица, то ножом она обрезается уже на своей тарелке. Брать ломтики мясных продуктов следует вилкой или дополнительным прибором, предназначенным специально для этих целей. От сардельки или сосиски тоже отрезают небольшие колечки, потому их чистят от кожи. Это делают для того, чтобы горячее не остывало слишком быстро. Есть их руками нельзя ни в коем случае.

Блюда из рубленного и провернутого мяса, например, шницель, котлеты, тефтели или пельмени, согласно правилам этикета едят вилкой без помощи ножа. Так как, обработанное таким методом, мясо легко делится на куски, то использование ножа считается признаком плохого тона и является нарушением застольного этикета.

Например, от шницеля с боковой стороны отделяется вилкой небольшой кусочек и съедается, ножом кусочек лишь придерживается.

Часто в качестве горячего подается шашлык. Есть его можно сняв куски мяса на тарелку, если это основное кушанье, или прямо с шампура, если он подается в виде закуски. По правилам, соусы и подливы предназначаются для того, чтобы поливать ими основное блюдо, а не гарнир. Соус подается, чтобы подчеркнуть аромат и улучшить вкус основного мясного кушанья, а вот гарниру соусы придают весьма неаппетитный вид.


ОБСУДИТЬ ТЕМУ НА ФОРУМЕ
ПОДЕЛИТЬСЯ СТАТЬЁЙ
Другие новости по теме
Печеночные оладьи
Иногда хочется легкого, нежного и мясного, но в то же время полезного. Приготовить такие печеночные оладьи не составит большого труда, это очень вкусно, и не несет больших затрат. Для приготовления печеночных оладий...
ЁЖИКИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Ёжики или ежики из фарша с рисом — это разновидность тефтелей, чаще готовится в сметанно-томатном или сметанном соусе. Кстати, по-моему название тефтели ёжики используется только в России. Ингредиенты: мясной фарш 500...
КАК ЗАПЕЧЬ МЯСО ЦЕЛЫМ КУСКОМ
Ингредиенты: -1 кг филе свинины; -6 клубней картофеля; -3 ст. л. растительного масла; -1 головка чеснока; -1 ч. л. черного перца горошком; -3 луковицы; -1/2 стакана воды; -лавровый лист; -соль; -зелень укропа или...
Отбивные из говяжьей печени
Из печени можно приготовить много полезных и вкусных блюд. Отбивные из говяжьей печени по этому рецепту получаются очень нежными....
Рецепт домашней пиццы
Это блюдо можно приготовить самостоятельно. Оно не потребует много сил и времени. Особенно это актуально в тот момент, когда в холодильники остается всего по чуть-чуть и не знаешь, что с этим «чуть-чуть» делать. Но...
Немецкая солянка - бигос
Это традиционное немецкое блюдо, в Германии его любят употреблять вместе с пивом, и оно отражает вкусовые пристрастия немцев как нельзя лучше. В Германии солянку традиционно готовят с жирными колбасками из не...
Мясо по-французски
Мясо по-французски с грибами я готовлю на праздники частенько. Его плюс в том, что к нему вовсе не обязателен гарнир. Простое в приготовлении и подборе ингредиентов, но очень вкусное. Продукты 500-600 г свинины или...
Пастуший пай - быстро и просто готовим вкусный обед.
Пастуший пай - это, грубо говоря, запеканка из картофельного пюре и мясного фарша. Его готовили и брали с собой пастухи в поле, отсюда и название блюда. Есть разные варианты приготовления и подачи этого блюда, мы будем...
Картошка, запеченная с сыром
Картошка, запеченная с сыром – что может быть вкуснее? Держу пари, что вкуснее блюда нет! Такая картошка получается вкусной даже без мяса или грибов. А рецепт приготовления прост, да и готовится не долго. Давайте...
«    Октябрь 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031