Как правильно есть мясо
 В качестве основного блюда на различных застольях обычно подают блюда из мяса, приготовленного различными способами. Обычно их едят вилкой с помощью ножа.При этом большой кусок не нарезают сразу на более мелкие, а отрезают за раз ровно столько, сколько можно положить в рот. Резать начинают с края, который находится с дальней стороны. Если в рагу или тушеном мясе есть косточки, то они аккуратно отделяются вилкой и ножом и складываются на краю тарелки. Отбивные из различных видов мяса удобно разделить на 2-3 части, а потом на куски меньшего размера. С кости мясо срезается постепенно. В руки брать саму косточку можно только в том случае, если она специально для этого обернуть салфеткой. Если этого нет, то чтобы не пачкать руки, мясо едят только вилкой, отрезая кусочки ножом, придерживая основной — вилкой. Если мясо для гостей подается одним большим куском, то нарезает его на порции хозяин застолья. При этом порции в первую очередь получают более почетные лица, затем женщины, начиная с той, которая старшая по возрасту. Если при застолье подается мясо в виде кусков небольшого размера, например, бефстроганов, то пользоваться ножом не следует. Вилка в этом случае берется в правую руку. Колбасные и мясные изделия, например, колбаса или окорок, подаются к столу нарезанные на ломтики. Если с них не снята кожица, то ножом она обрезается уже на своей тарелке. Брать ломтики мясных продуктов следует вилкой или дополнительным прибором, предназначенным специально для этих целей. От сардельки или сосиски тоже отрезают небольшие колечки, потому их чистят от кожи. Это делают для того, чтобы горячее не остывало слишком быстро. Есть их руками нельзя ни в коем случае. Блюда из рубленного и провернутого мяса, например, шницель, котлеты, тефтели или пельмени, согласно правилам этикета едят вилкой без помощи ножа. Так как, обработанное таким методом, мясо легко делится на куски, то использование ножа считается признаком плохого тона и является нарушением застольного этикета. Например, от шницеля с боковой стороны отделяется вилкой небольшой кусочек и съедается, ножом кусочек лишь придерживается. Часто в качестве горячего подается шашлык. Есть его можно сняв куски мяса на тарелку, если это основное кушанье, или прямо с шампура, если он подается в виде закуски. По правилам, соусы и подливы предназначаются для того, чтобы поливать ими основное блюдо, а не гарнир. Соус подается, чтобы подчеркнуть аромат и улучшить вкус основного мясного кушанья, а вот гарниру соусы придают весьма неаппетитный вид.
|
||||
Другие новости по теме
| « Апрель 2025 » | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | ||||