Добавить свою статью на сайт

Классический венгерский гуляш

17-06-2014, 02:07
1582

Классический венгерский гуляшВенгрия подарила миру не только шедевры архитектуры, завораживающие памятники и умопомрачительные будапештские ночи. Венгрия ещё и сделала неоценимый вклад в мировую кулинарию – классический венгерский гуляш до сих пор является несомненным «хитом» на любой кухне.

Изначально гуляшем называли очень густой суп из говядины, картошки и паприки (она, кстати, была, чуть ли не главным ингредиентом). В венгерской кухне, которую мы можем видеть сейчас, гуляш существует не только в виде супа, но и в виде второго блюда. Алгоритм их приготовления не слишком кардинально отличается, разве что, во втором случае добавляется меньше воды и гуляш не загущается дополнительно. Именно за приготовления такого гуляша мы сейчас возьмемся.

Приступим к подбору продуктов. Благо, Венгрия не так далеко от нас, так что можете не бояться экзотических или деликатесных продуктов – их там нет. Все продукты, уверен, уже есть в вашем холодильнике (если и нет, то купить их не составит ни малейшего труда).

Итак, для приготовления венгерского гуляша нам понадобятся следующие ингредиенты: - Говяжье мясо – 500 г - Качественный картофель – 200 г - Жир – 40г - Репчатый лук – 250 г - Болгарский перец – 1 штука. - Молотая паприка – 2 столовые ложки. - Чеснок – 3 зубчика. - Красный и черный перец, соль, другие специи.

Приступим к приготовлению.

Сначала нарезаем говядину небольшими кубиками. Потом рубим лук и обжариваем его в жире до появления характерной золотистой корочки. Добавляем в сковородку говядину и обжариваем наш будущий гуляш, тщательно перемешивая его. Потом накрываем сковороду крышкой и тушим мясо 50-60 минут (оно должно стать мягким и нежным). Периодически стоит добавлять в сковороду бульон или воду.

Когда говядина станет ощутимо мягкой, можно добавлять овощи. Кладите в сковороду картофель, перец, чеснок, специи. Лучше использовать рассыпчатые виды картофеля, так как именно этот продукт выступает в качестве загустителя нашего блюда. Кстати, недостаточную густоту, в случае чего, можно исправить выпариванием (просто приподнимите крышку). Тщательно перемешиваем все это, добавляем немного воды и оставляем на медленном огне.

Осталось совсем немного. Когда овощи будут готовы, можно начинать звать домашних к столу. Их ждет праздник традиционного вкуса. Подавать гуляш можно с макаронами (лучше брать полые) или с лепешками.

Приятного аппетита.


ОБСУДИТЬ ТЕМУ НА ФОРУМЕ
ПОДЕЛИТЬСЯ СТАТЬЁЙ
Другие новости по теме
Гамбургер
Гамбургер пришел к нам вместе практически со всем фаст-фудом из США, где очень высок процент полных людей среди населения. приверженцы здорового питания считают гамбургеры вредной едой, но почему бы не приготовить его...
10 РЕЦЕПТОВ БЛЮД В ГОРШОЧКАХ
Очень быстро и просто готовить! Все ингредиенты сложить в горшочек и запечь в духовке! 1.Жаркое из курицы по-русски Ингредиенты: Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г...
От гостеприимного хозяина лучшие мясные блюда
Хотите, чтобы ваш мужчина удивил гостей? Или быть может, будущую тещу? Поручите ему приготовить по-настоящему мужское блюдо. А настоящее мужское блюдо – это что? Правильно – оно сделано из мяса! Считается, что именно...
Как правильно есть мясо
В качестве основного блюда на различных застольях обычно подают блюда из мяса, приготовленного различными способами. Обычно их едят вилкой с помощью ножа. При этом большой кусок не нарезают сразу на более мелкие, а...
Рецепт приготовления шашлыка
Рецептов приготовления шашлыка много, но этот отличается не только простотой, но и маленькими хитростями. А вкус у него такой, что его вы съедите в два раза больше. Мясо свинины, лучше всего шейку, можно говядину...
Популярные рецепты армянской кухни дома
Основа армянских блюд – это мясо и овощи. Причем мясо – это обычно баранина или говядина. Используется большое количество специй и соли. Это обусловлено климатическими условиями: если бы армяне не добавляли столько...
ЁЖИКИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Ёжики или ежики из фарша с рисом — это разновидность тефтелей, чаще готовится в сметанно-томатном или сметанном соусе. Кстати, по-моему название тефтели ёжики используется только в России. Ингредиенты: мясной фарш 500...
Классический венгерский гуляш
Венгрия подарила миру не только шедевры архитектуры, завораживающие памятники и умопомрачительные будапештские ночи. Венгрия ещё и сделала неоценимый вклад в мировую кулинарию – классический венгерский гуляш до сих пор...
Рыбное азу
Это просто мечта гурмана. Для рыбного азу желательно выбирать филе рыбы без костей или с незначительным их содержанием. Продукты Рыба филе - 700 г Лук репчатый - 1 шт. Картофель - 2-3 шт. Помидор - 1 шт. Огурец...
«    Март 2023    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031