Как приготовить свекольник

3-02-2014, 14:43

1491

Свекольник относится к холодным супам, которые отлично утоляют не только голод, но и жажду. А за счёт своих полезных ингредиентов, свекольник – ещё и кладезь витаминов для нашего организма.

Как приготовить свекольник

Ингредиенты:

Свёкла – 2-3 шт.

Яйца – 3 шт.

Огурцы – 2 шт.

Лук зелёный – 100 гр.

Картофель – 3-4 шт.

Свежая зелень, соль, сметана

Уксус или квас

1. Свёкла для свекольника подойдёт любая, как молодая, так и нет. Если используете молодую, то можете смело варить её вместе с зелёной ботвой. В любом случае свёклу хорошо моете и очищаете, заливаете чистой водой и варите до готовности. Помните, что вода, в которой варится свёкла, затем используется в приготовлении свекольника, а, значит, её должно быть достаточное количество. Когда свёкла сварилась, выключаете огонь и ждёте, пока всё остынет.

2. Яйца отвариваете. Белки отделяете от желтков. Желтки мелко рубите ножом, а белки нарезаете тонкой соломкой. Чем тоньше, тем лучше.

3. Огурцы натираете на тёрке, чтобы получилась соломка. Можно нарезать и ножом.

4. Зелёный лук нарезаете также мелко, вместе со свежей зеленью.

5. Свёклу, после того как она остыла, достаёте из бульона и измельчаете. Она должна быть порезана такой же соломкой, как и все ингредиенты. Затем возвращаете свёклу опять в бульон, в котором она варилась.

6. Все нарезанные ингредиенты отправляете к свёкле, добавляете соль по вкусу. Ставите в холодильник на 3-4 часа.

7. В конце добавляете несколько ложек уксуса (1-2 ст. ложки) или хлебного кваса (примерно 150 мл). Количество подбирайте индивидуально. Ведь кому-то нравится кисленький свекольник, а кому-то, напротив, – с более мягким вкусом.

8. Картофель чистите и отвариваете. К подаче свекольника на стол он должен быть горячим.

9. Подавать свекольник надо порционно: в каждую тарелку кладёте 1 ложку сметаны. Картофель выкладывается на отдельную тарелку и ставится рядом. При желании его можно мелко порезать и добавить в свекольник.

Вариантов приготовления свекольника – великое множество. К примеру, вы можете отварить свёклу, не очищая от кожуры, остудить её, потом очистить и нарезать кубиками. Все остальные ингредиенты (указанные выше) также нарезаются кубиками и заливаются свежим кефиром. Всё настаивается в течение нескольких часов, а лучше ночь, и лишь потом подаётся на стол.

Источник : Ссылка на источник статьи

ОБСУДИТЬ ТЕМУ НА ФОРУМЕ

ПОДЕЛИТЬСЯ СТАТЬЁЙ

Вернуться

Другие новости по теме

Подробнее

b]Как сварить суп?[/b] Молодой и неопытной хозяйке приходится не легко, если за годы проживания с родителями она не научилась готовить. Но настает момент в жизни почти каждой женщины, когда приходится не только...

Подробнее

Для рецепта вам потребуется: капуста кольраби - 1 шт. лук-порей - 80г морковь - 80г репа - 80г сельдерей (черешковый) - 2 шт. сельдерей (корневой) - 50г картофель - 200г курица (грудки или фарш) - 400г яйцо - 1...

Подробнее

Что такое окрошка, знает, пожалуй, каждый наш соотечественник. Для иностранцев это блюдо – экзотика, а для нас – самый любимый холодный суп жарким летним днем. У каждой хозяйки есть свои секреты, свои хитрости,...

Подробнее

Ингредиенты на 4 порции: • 300 г кабачков •2 большие картофелины •1/2 стакана сухого гороха или 1 стакан консервированного зеленого горошка •1 головка репчатого лука •кусочек корня петрушки или сельдерея •1 морковь •2...

Подробнее

Китайский куриный суп, в отличие от большинства блюд этой восточной кухни, не требует необычных продуктов. Готовить его просто, а главное быстро. А члены вашей семьи и гости обязательно захотят еще одну порцию. ...

Подробнее

Ингредиенты: 1. Морковь – ¼ шт. 2. Корень сельдерея 1 ломтик 3. Капуста белокочанная – 100 г 4. Яблоко свежее – ¼ шт. 5. Масло сливочное – 2 чайные ложки. 6. Вода – 1, 5 стакана. 7. Раствор соли – ½...

Подробнее

Тысячу лет не ела свекольник, вообще не помню, когда это было в последний раз - наверное, в глубоком детстве. Но недавно пришла в гости, угостилась отменным свекольным супом и решила приготовить сама; рецепт передаю...

Подробнее

Ингредиенты (на 3 литра): 300 - 500 г говядины около пяти видов различных мясных деликатесов общим весом около 300 - 500 гр 150 г лука 200 г соленых огурцов 4 - 5 ст.л. томатной пасты 3 ст.л. каперсов черный...

Подробнее