Добавить свою статью на сайт

Популярные рецепты армянской кухни дома

26-01-2014, 12:28
1368

Популярные рецепты армянской кухни дома Основа армянских блюд – это мясо и овощи. Причем мясо – это обычно баранина или говядина. Используется большое количество специй и соли. Это обусловлено климатическими условиями: если бы армяне не добавляли столько перца и соли, еда бы быстро портилась. Все кушается с местным хлебом – лавашем. Армяне очень похожи на нас, потому что делают кучу закаток на зиму – это и варенья, и овощи, и квашеные салаты. Для армян важно, чтобы блюда были не только вкусными, но и красивыми.

Мясные рецепты армянской кухни: бастурма

Бастурма – это нежнейшее вялено-сушеное мяско, приготовить которое можно дома:

Возьмите кусочек говядины (а лучше несколько, потому что придется повозиться, но труды будут вознаграждены сполна), намажьте его крупной солью, лучше морской.
Пусть будущая бастурма постоит денек на столе, потом отправьте ее на денек в холодильник, через день переверните на другую сторону.
Вытащить, смыть соль холодной водой, просушить мяско.
После того, как мясо подсушится, запеленать его в марлю и туго обвязать веревкой, поставить под груз на сутки.
Потом проверьте мясо на плотность – оно должно быть эластичным, но не мокрым.
Будущую бастурму обмазать смесью приправ: чаман, чеснок, чили, лавровый лист, кориандр, можжевеловая ягода.
Повесить сохнуть на сквознячок на две недели.

Бастурма готова! Аппетитно поедая, помните главное – чем тоньше кусочек, тем вкуснее мяско.

Овощные рецепты армянской кухни: айлазан

Айлазан — это простое и красивое блюдо, которое придется по нраву вам и вашим домашним. Готовиться оно довольно просто:

Баклажаны нарезать кружками, посолить и отжать через 10 минут, полить маслом.
Очищенный картофель нарезать кубиками, перец – кольцами, стручковую фасоль, луки и зелень нашинковать.
На баклажаны уложить слоями все овощи, добавить помидоры, посыпать солью, красным и черным перцем.
Затем все слои посолить и поставить на медленный огонь, влив полстакана воды.

Смешанные рецепты армянской кухни: мусаха с овощами

Мусаха – это мясо, тушенное с овощами. Говядину нужно нарезать кубиками и поджарить. Взять глубокую посуду, положить на дно слой тыквы (или капусты, или картошки), а на них – жареное мясо, смешанное с рисом и луком. Всю поверхность покрывают дольками помидоров, а сверху вливают бульон. Все это накрывается крышкой и отправляется тушиться на слабом огне. Кстати, перед тем как добавить, тыкву и картошку нарезают ломтиками, а капусту – ошпаривают.

Рецепты напитков армянской кухни

Армяне очень любят пить кофе, и у них есть собственный способ его приготовления. Чтобы сделать кофе, который придется по душе любому армянину, сварите крепкий черный кофе и разлейте по чашкам. В чайную чашку положите кусочек сахара, облейте его коньяком и подожгите. Когда пламя погаснет, влейте жженый сахар в чашку с кофе и перемешайте. Аромат будет прекрасный!

Если у вас дома есть баранина или форель – обратитесь к армянской кухне. Там есть много прекрасных рецептов как на каждый день, так и для праздничного застолья. Пряные, жирные и сытные блюда идеально подходят, чтобы наесться. И помните: армяне очень ценят красоту, а потому, подавая блюда их национальной кухни, не поленитесь их украсить свежей зеленью. А какие армянские блюда, кроме шашлыка, готовите вы?


ОБСУДИТЬ ТЕМУ НА ФОРУМЕ
ПОДЕЛИТЬСЯ СТАТЬЁЙ
Другие новости по теме
Картошка, запеченная с сыром
Картошка, запеченная с сыром – что может быть вкуснее? Держу пари, что вкуснее блюда нет! Такая картошка получается вкусной даже без мяса или грибов. А рецепт приготовления прост, да и готовится не долго. Давайте...
ЁЖИКИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Ёжики или ежики из фарша с рисом — это разновидность тефтелей, чаще готовится в сметанно-томатном или сметанном соусе. Кстати, по-моему название тефтели ёжики используется только в России. Ингредиенты: мясной фарш 500...
Мясо по-французски
Мясо по-французски с грибами я готовлю на праздники частенько. Его плюс в том, что к нему вовсе не обязателен гарнир. Простое в приготовлении и подборе ингредиентов, но очень вкусное. Продукты 500-600 г свинины или...
Как правильно варить рис
Рис считается одним из самых вкусных и полезных круп из разряда зерновых. Кроме того, он является незаменимым источником энергии и витаминов, необходимых для организма. Как приготовить рис правильно, чтобы он не...
Популярные рецепты армянской кухни дома
Основа армянских блюд – это мясо и овощи. Причем мясо – это обычно баранина или говядина. Используется большое количество специй и соли. Это обусловлено климатическими условиями: если бы армяне не добавляли столько...
Сосиски в тесте в духовке
Сосиски в тесте, приготовленные в духовке - очень простое и доступное блюдо. Кулинарный рецепт приготовления сосисок в тесте принадлежит английской национальной кухне. Сосиски в тесте - прекрасный завтрак или ужин,...
Зразы
Ингредиенты для "Зразы "Птичье молоко"": Молоко — 1/3 стак. Мука — 0,5 стак. Масло сливочное — 1 ст. л. Яйцо (1 вареное вкрутую - в начинку + 1 сырое - в кляр) — 2 шт Сыр твердый (тертый) — 50 г Фарш мясной (у...
Пикантно: свинина с вишневым соусом
Поклонникам необычных и пикантных вкусовых сочетаний свинина с вишневым соусом очень понравится. Блюдо будет актуально для любого времени года. Летом основой изысканного соуса станет свежая ягода, а в январе-феврале...
Фунчоза с креветками
Это одно из самых оригинальных блюд восточной кухни, которое уже полюбилось многим тысячам людей на западе, и может понравится и вам. Фунчоза это многоликое блюдо, имеется много различных рецептов его приготовления с...
«    Июль 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031